Os espanhóis não consomem suficientes micronutrientes como zinco e vitaminas A e e

Uma grande percentagem da população portuguesa não cumpre com as ingestões diárias recomendadas de zinco e vitaminas A e e, micronutrientes que participam em diferentes funções biológicas envolvidas no sistema de defesa antioxidante importante para prevenir doenças crônicas inflamatórias e cardiovasculares, de acordo com uma nova pesquisa, incluindo o estudo ANIBES (Antropometria, consumo e balanço energético em Portugal).

Infográfico: Estudo Anibes.

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A investigação sobre estes micronutrientes, publicada na revista científica “Nutrients” e coordenada pela Fundação Espanhola de Nutrição (FEN), conta com uma amostra de 2.009 pessoas com idades compreendidas entre os 9 e os 75 anos, sendo que 50,4% homens e 49,6% mulheres.

Em particular, para toda a amostra estudada, a percentagem de população que relatou consumos inferiores a 80% das recomendações espanholas e europeias diárias de ingestão foi de 92 % e 83 %, respectivamente, para o zinco; de 74 % e 60 %, respectivamente, para a vitamina A, e de 80 % e 80 %, respectivamente, para a vitamina E.

Em relação à vitamina C, 29% e 56 %de toda a população adulta não cumpre com as recomendações de ingestão de vitamina C
espanholas e europeias, respectivamente.

Mas, além do zinco e das vitaminas, também foi analisado o consumo de selênio e, neste caso, apenas 15% dos entrevistados realiza ingestão abaixo de 80% da quantidade diária recomendada em Portugal e 25% abaixo das recomendações europeias.

As principais fontes de alimentação para o zinco foram as carnes e derivados; para o selênio, os cereais e grãos; para a vitamina E, os óleos e gorduras; e para as vitaminas A e C, as verduras e hortaliças.

Consumo de micronutrientes por idade e sexo

Os idosos (65-75 anos) é o grupo com menor ingestão relatados de zinco, selênio e vitamina E em comparação com os grupos de 9-12 anos; 13-17 anos 18-64 anos, enquanto que a ingestão de vitamina C aumentaram com a idade.

Além disso, a ingestão de micronutrientes como zinco, selênio, retinol e vitamina E foram maiores nos homens do que nas mulheres em toda a população, assim como o zinco em todos os grupos de idade.

A ingestão média registrada de selênio foi maior nos homens do que nas mulheres, os adolescentes, os adultos e o grupo de idosos.

No que diz respeito ao retinol, a ingestão foi superior no grupo de crianças e de adultos; e para a vitamina E, apenas em adultos. A ingestão ocorre de caroteno e vitamina C foi menor nos homens que nas mulheres no total da amostra. Não foram encontradas diferenças para a vitamina A.

No caso do selênio, as crianças e os adolescentes apresentaram uma ingestão adequada, e apenas 11% dos adultos e em 7 % dos idosos mostraram um consumo inadequado de acordo com as referências europeias.

Micronutrientes por grupos de alimentos

  • Zinco: O peixe e as verduras e hortaliças proporcionaram uma maior percentagem deste mineral nos grupos de idade mais avançada, enquanto que os pré-cozinhados e o fizeram para os grupos mais jovens.
  • Selênio: O peixe lascado um percentual mais alto de selênio para os idosos, enquanto que os grupos de alimentos e bebidas compostos por carnes e derivados e leite e produtos lácteos contribuíram em menor percentual, apenas no grupo de idosos. Todos estes grupos forneceram mais de 85 % da ingestão de selénio.
  • Vitamina A: Os óleos e gorduras proporcionou uma 5,6 % da ingestão de vitamina A, os pré-cozinhados 5,5 % e os dos cereais e derivados, e 4,5 %. Estes dois últimos grupos de alimentos contribuíram, em maior medida no grupo de adolescentes e, em menor nas pessoas mais velhas. Todos eles contribuíram mais de 85% da ingestão total de vitamina A.
  • Vitamina E: O grupo de alimentos e bebidas composto por óleo e as gorduras foi o principal contribuinte (45,7 %) para a ingestão de vitamina E, seguido por legumes e produtos hortícolas (11,4 %), os peixes e frutos do mar (9,7 %) e as frutas (4,8 %). Estes três últimos grupos de alimentos aumentaram a sua contribuição para a ingestão de vitamina E com a idade.
  • Vitamina C: A ingestão de vitamina C foi maior no grupo de maior idade. No caso dos grupos de pessoas mais jovens, as verduras e legumes também foram os principais contribuintes para a ingestão de vitamina C; no entanto, para as crianças, este grupo de alimentos representou 39,9 %, enquanto o segundo lugar foi ocupado por frutas (15,2 %), seguido pelas bebidas sem álcool (15,7 %) e leite e produtos lácteos (14,7 %). Para os adolescentes, verduras, legumes e produtos hortícolas atingiram o 45,1 %, leite e produtos lácteos, o 13,3 %, as frutas 12,8 % e as bebidas sem álcool 12,7 %.

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